Tipy A Rady | Apríl 2024

Váš sprievodca balením občerstvenia bez orechov / bez mliečnych výrobkov / bez lepku.

Som odborníčka na výživu a bývalá profesionálna baletka, ale som tiež mamou dvoch mladých tanečníc a tento školský rok je trieda mojej dcéry bez orieškov. Namiesto toho, aby som prevrátil oči, rozhodol som sa prijať stravovacie pravidlá a podporiť ich a porozumieť im. Je to preto, lebo potravinová alergia je vážna a môže ohroziť život^1.2. Sú na vzostupe a sú jednou z hlavných príčin návštev detí na pohotovostiach¹.

Príznaky zahŕňajú anafylaxiu, žihľavku, ekzém, dýchavičnosť, gastrointestinálne ťažkosti až svrbenie. Niektorí rodičia a učitelia hlásia problémy so správaním v dôsledku požitia potravinovej látky, ktorá spôsobuje zvýšenú imunitnú odpoveď. To dáva zmysel, pretože niektoré potravinové alergie alebo citlivosť na jedlo (dve rôzne podmienky) u niektorých detí môžu spôsobiť typ systémového zápalu, ktorý môže mať vplyv na mozog a ďalšie časti neurologického systému, ako aj na telo^4.5. Ako rodičia je dôležité, aby sme sa navzájom podporovali a rešpektovali pravidlá, ak ide o zónu bez orechov, pretože orechy sú najvážnejším typom potravinovej alergie. Nerobte si starosti, existuje veľa ďalších možností.

20 možností občerstvenia bez lepku, mliečnych výrobkov a orechov:

hmlistý raney vek

Ovocie: Všetky druhy ovocia sú dobré a obsahujú vitamín C, vlákninu a antioxidanty.
Zelenina: mrkva, sladká paprika, uhorky, hrášok, cukrový hrášok, šaláty.
Zemiaky: Mini zemiaky varené celé v osolenej vode sú chutné samy o sebe. Sladké zemiaky alebo hranolky zo sladkých zemiakov sú dobrým zdrojom vitamínu A a sacharidov produkujúcich energiu.
Smoothie so sójovým alebo kokosovým mliekom, mrazené ovocie, semiačka a zelenina.
Citrusové smoothies s pomarančovým džúsom, citrónovou šťavou, bobuľami, zeleňou a semenami.
Sójový alebo kokosový mliečny jogurt s ovseným vločkami GF, ľanovými semiačkami a bobuľami.
Chia semiačkový puding: Zmiešaný s hrozienkami, chia semiačkami, škoricou, vanilkou, tekvicovým maslom a vodou.
Fazuľové koláče z čiernej alebo Garbanzo fazule: Varenú fazuľu jednoducho roztlačte, pridajte soľ, korenie a múku z fazule Garbanzo a zľahka ju orestujte.
Edamame, buď v tobolkách, alebo bez škrupín.
Ryžové misky so sezamovými semiačkami, restovaným tempehom a brokolicou obsahujú bielkoviny a vápnik.
Sušené a ochutené fazule garbanzo ako morská soľ alebo chipotle.
Ovsené tyčinky alebo mini sústa Bobo’s v príchutiach kokosu alebo jablka.
Chrumkavé ryžové tyčinky EnviroKidz.
Tyčinky That’s It (ako ovocie, ktoré sa zroluje, ale bez konzervantov a potravinárskych farbív).
Vegetariánske rožky sushi maki.
Domáce maslo z tekvicových semien sa dá ľahko pripraviť v dobrom mixéri. Stačí zmiešať pečené tekvicové semiačka. Podávame na bezlepkových krekroch alebo na sendviči.
Slnečnicové maslo je ľahko dostupné v obchodoch a vynikajúce na sendvičoch.
Hummus, bezlepkové krekry a zelenina.
Varené jablká na škorici, kokosovom oleji a javorovom sirupe.
Praclíky: K dispozícii je niekoľko možností bez lepku.
Investujte do dobrej širokej tlamy / krátkej termosky na teplé občerstvenie, ako sú ovsené vločky, quinoa, polievka alebo fazuľa a ryža.

Emily’s Nut Free, Coco Energy Rolls

Sú to ako moje bežné energetické rožky, ale za arašidové maslo nahradím domáce tekvicové maslo a namiesto orechov pridám semená zdravé pre srdce. Používam tiež prísady ako pohánkové cereálie zmiešané do prášku pre obsah bielkovín, vitamíny B a tuky zdravé pre srdce. Valcovaný ovos, dobrý zdroj energetických sacharidov, bielkovín a vlákniny, je prirodzene bezlepkový, ale citliví jedinci by možno chceli získať certifikovanú bezlepkovú značku. Tento recept je taký ľahký. Prísady upravte podľa individuálnej chuti. Stačí vhodiť všetky ingrediencie do misy a vymixovať na konzistenciu, ktorá vám umožní vyformovať malé guľky. Potom energetické guľôčky v práškovej zmesi zrolujte, aby sa počas skladovania nezlepovali.

konkurzy do moulin rouge

Zloženie:

1,5 šálky tekvicových semienok zmiešaných do krémového masla (okrem ¼ šálky nerozmiešanej, aby sa hodili do zmesi)
¾ šálky ovsa
½ šálky hrozienok a / alebo goji (alebo malé kúsky sušeného ovocia)
¼ šálka chia semiačok
¼ hrnčekové konopné srdiečka
¼ pohár kakaového prášku
1 PL mletého ľanového semena
½ šálky medu (alebo javorový sirup, ak je to vegánske)

Ingrediencie na „prášok“

V tejto zmesi na konci rolujte energetické rolky, aby sa zabránilo prilepeniu.

¼ šálka mletých pohánkových obilnín (ako náhradu možno použiť kokosovú múku)
¼ šálka mletého ovsa
¼ šálky mletých tekvicových semien

Emily C. Harrison, MS, RDN, LD z Výživa pre vynikajúce výkony .

lil niqo priateľka

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrovaná dietetička a je držiteľom bakalárskeho aj magisterského titulu v odbore výživy na Georgia State University. Výskum jej diplomovej práce bol zameraný na elitných baletných tanečníkov a výživu. Má skúsenosti s poskytovaním výživových služieb pre reguláciu hmotnosti, športovú výživu, poruchy stravovania, prevenciu chorôb a potravinové alergie. Emily bola jedenásť rokov profesionálnou tanečnicou v balete Atlanta a v niekoľkých ďalších spoločnostiach. Je pedagógkou tanca a matkou dvoch malých detí. Teraz vedie Centrum pre tanečnú výživu a zdravý životný štýl. Je zastihnuteľná na adrese
www.dancernutrition.com

kimberly sustad wikipedia

Zdroje:

1. Acker W W a kol. Prevalencia potravinových alergií a intolerancií zdokumentovaná v elektronických zdravotných záznamoch. J Allergy Clin Immunology. 2017 www.jacionline.org/article/S0091-6749(17)30672-3/pdf

2. Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb. Potravinová alergia u detí v USA ovplyvňuje trendy v prevalencii a hospitalizáciách. 2008. www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db10.htm

3. CDC. Potravinové alergie na školách. https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies/index.htm

4. Falsaperia R a kol. Epileptické záchvaty ako prejav alergie na kravské mlieko: študovaný vzťah a popis našich pediatrických skúseností. . Expert Rev Clin Immunol. 10. decembra 2014 (12): 1597-609. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25394911

5. Vitaliti G. Účasť parasympatického nervového systému na potravinovej alergii: opis pediatrického prípadu. J Biol Regul Homeost agenti. 2016 - október - 30. decembra (4): 1137-1140. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28078865 .