Na nedávnom predstavení baletu Atlanta som bol ohromený úrovňou atletiky, vytrvalosti a sily, ktorú si vyžaduje dnešná klasická a súčasná choreografia. Jednu minútu sa tanečníci bosí vrhajú do akrobatických obmedzení a ďalšiu minútu robia partnerove piruety v grande plié. To všetko si vyžaduje správne druhy strategicky načasovaného paliva pre pracujúce svaly a mozog.
Zachary Hench, umelecký šéf tanečného divadla Juneau a hlavný tanečník veteránov, nám pripomína: „Tanečníci potrebujú také obrovské množstvo energie. Musíme si uvedomiť, že to, čo sme doň vložili, dostaneme z tela von. “ Keď ste mladý tanečník, je ľahké upadnúť do nezdravých stravovacích návykov zaneprázdnenému životnému štýlu a tlaku vyzerať určitým spôsobom. Ak už máte za sebou niekoľko rokov života spoločnosti, rýchlo si uvedomíte súvislosť medzi výberom a výkonom inteligentných potravín a nápojov. Ako dietológ a bývalý profesionálny tanečník sám uznávam, že je potrebné, aby tanečníci mali jasné príklady toho, čo jedlo v skutočnosti pomáha (a chutí dobre).
atmosféra sf
Aký lepší zdroj nápadov ako skutoční pracujúci tanečníci? Toto je predpokladom novej knihy Výživa pre veľké výkony a DVD a kampane „Jedzte skutoční tanečníci“. Tu uvádzam iba niekoľko najlepších (a najchutnejších) nápadov a receptov od skutočných tanečníkov.
# 1. Získajte zelenú akýmkoľvek spôsobom .
Špenát, kel, mangold a všetka listová zelenina sú stále nespochybniteľnými zdrojmi výživy a wellness. Ak sú samy príliš nevýrazné, oblečte ich. Troy Schumacher, tanečnica newyorského baletu, riaditeľka BalletCollective a vyhľadávaná choreografka, hovorí: „Milujem šalát pred večerou alebo ako občerstvenie a milujem šalátovú zálievku.“
Troy’s Basil Salad Dress kombinuje ½ šálky bieleho vínneho octu, ½ šálky olivového oleja, ½ šalotky (mletej), 1 strúčik cesnaku, 1 tbs dijonskej horčice, 5 listov bazalky (mletej) a štipku soli. (Tento recept umožňuje veľa uchovávať v chladničke asi dva týždne). Pridajte do šalátu tony zeleniny a nejaké tekvicové semiačka, aby ste zvýšili výživné látky.
Elana Altman, bývalá sólistka baletu San Francisco Ballet, ktorá je dnes odborníčkou na jedlo a poľnohospodárstvo, miluje varenie zelených a servírovanie s polentou. Naseká 3-4 veľké šálky (1 až 2 veľké zväzky) zelene a odloží nabok. Potom na 2 PL olivového oleja opečie 1 strednú cibuľu alebo pór (nasekaný), 3 nakrájané strúčiky cesnaku a zelenú zeleninu preložte. Pridá 1 polievkovú lyžicu jablčného octu a štipku soli, aby vytiahla vlhkosť zo zelených, varí ju asi 10 - 15 minút, kým nebude jemná. Jednoduché, rýchle a dokonalé s polentou, zemiakmi alebo celozrnnými cestovinami pre dodatočnú energiu.
# 2. Na hydratácii záleží!
Prečo tiež nezapočítať svoj hydratačný nápoj do zvýšenia energie a imunitných funkcií?
Alessa Rogers z Atlanta Ballet prináša do štúdia svoje domáce smoothies. Foto s láskavým dovolením Rogersa.
Alessa Rogers je popredná tanečnica baletu v Atlante a je známe, že chodí po budove so svojím murárom s domácou lahôdkou. 'Mnoho tanečníkov v Atlante Ballet pije toto smoothie v sklenených nádobách, aby sme videli nádhernú žiarivú žltú farbu,' hovorí. Jej protizápalové slnečné svetlo smoothie zmieša 1 šálku pomarančového džúsu, 1,5 mrazeného banánu, ½ žltého kapia, ½ šálky mrazeného ananásu, 1 palec čerstvého zázvoru, 1 / 8-1 / 4 lyžičky kurkumy (alebo použite prúžky čerstvého koreňa kurkumy) . Rogers má pravdu v tom, že ananás, zázvor a kurkuma majú všetky vedy, ktoré potvrdzujú protizápalové tvrdenia, a je známe, že konzumácia väčšieho množstva rastlín a rastlinných potravín prispieva k zníženiu zápalu.
# 3. Pripravte si vlastné občerstvenie a prineste si ho vždy so sebou.
Oatbity, dateroly a puding zo semien chia sú vynikajúcou voľbou, ktorú si môžete priniesť do štúdia alebo do divadla. Tara Lee, skúsená tanečnica v Atlante Ballet a nádejná choreografka, sa dlhé dni spolieha na svoj nápoj Cacao Pow Drink. „Toto je super nápoj, ktorý si môžete dať pred vystúpením alebo intenzívnou skúškou,“ hovorí Lee. Zmiešajte nasledujúce ingrediencie do hladka krémovej konzistencie: 1,5 šálky mandľového alebo sójového mlieka, 2 lyžice surového kakaového prášku, ¼ šálky bobúľ goji, 1 lyžička kokosového oleja (voliteľné pre dni s veľmi vysokou energiou), 1 lyžička medu podľa chuti. Vezmite si termosku, aby bol nápoj chladný a jedlo bezpečné.
John Welker (Atlanta Ballet) jedáva ovsené vločky takmer každé ráno, Gisele Bethea (Americké divadlo pre balet) pripravuje šošovicovú polievku ako výživné doplnenie paliva po cvičení a Josh Reynolds (balón Royal Winnipeg) pripravuje zemiakové placky, ktoré si do divadla prinesie. Skutoční tanečníci jedia a robia inteligentné rozhodnutia, pretože ich telo je ich nástrojom.
Všetky tieto a ďalšie recepty nájdete v knihe zdrojov výživy pre vynikajúce výkony na www.dancernutrition.com .
Emily C. Harrison MS, RD, LD Výživa pre vynikajúce výkony.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrovaná dietetička a je držiteľom bakalárskeho aj magisterského titulu v odbore výživy na Georgia State University. Výskum jej diplomovej práce bol zameraný na elitných baletných tanečníkov a výživu. Má skúsenosti s poskytovaním výživových služieb pre reguláciu hmotnosti, športovú výživu, poruchy stravovania, prevenciu chorôb a potravinové alergie. Emily bola jedenásť rokov profesionálnou tanečnicou v balete Atlanta a v niekoľkých ďalších spoločnostiach. Je pedagógkou tanca a matkou dvoch malých detí. Teraz vedie Centrum pre tanečnú výživu a zdravý životný štýl. Je zastihnuteľná na adrese
www.dancernutrition.com
