Zdravie Tanca | Apríl 2024

Aj keď internet a populárne médiá nie sú vždy mojou prvou voľbou pre poradenstvo v oblasti kvalitnej výživy, bol som milo prekvapený, ako veľmi som súhlasil so správou o populárnych diétach z roku 2015. Možno to bolo tým, že zoznam „Najlepšie diéty“ USA News and World Reports zostavil tím národne uznávaných odborníkov na výživu, konkrétne registrovaných dietetikov a lekárov. Paleo diéta sa na dlhom zozname umiestnila na mŕtvom mieste. „Odborníci mali problém so stravou v každom ohľade. Bez ohľadu na cieľ - chudnutie, zdravie srdca alebo nájdenie diéty, ktorá sa dá ľahko dodržať “¹. Tu uvádzam iba niekoľko dôvodov.

Falošné tvrdenie č. 1: prechodom na paleo stravu sa budete cítiť a vyzerať lepšie.

Ľudia hľadajú odpovede a dobré zdravie. Hnutie Paleo vystúpilo na pódium ako najnovšia módna diéta, ktorá nahradila starnúci Atkinsov čin. Určite je skvelé jesť menej spracovaných potravín, menej mliečnych výrobkov, vyprážané jedlá, cukor, cukríky, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, umelé sladidlá, farbivá, geneticky modifikované organizmy a niektoré vysoko rafinované zrná. Ale problém s niektorými z týchto módnych diét je, že si robia veľké nároky (a veľké peniaze) aj napriek významným dôkazom o opaku. Paleo využíva kultúrny strach zo sacharidov a presvedčenie, že strava založená na bielkovinách a mäse je pre ľudské telo nejako vedecky lepšia. Nie je to tak a je tu kopec vedy, ktorá to podporuje.

hudobný tanec

Prirodzene sa človek cíti lepšie, keď vyrezáva spracované nezdravé jedlá a cukor. Pravdepodobnosť, že sa budete viac pripravovať doma a budete venovať pozornosť výberu jedál, bude mať za následok zlepšenie riadenia hmotnosti. Diéty s vysokým obsahom bielkovín z krátkodobého hľadiska skutočne fungujú, často sa však váha získava späť nadčasom a diéta s vysokým obsahom mäsa si na tele vyberá veľkú daň. Zrná sú nespravodlivo obviňované z priberania a pocitu únavy, ale nie všetky zrná sú si podobné. Protiklady proti obilninám a strukovinám neobstoja pred dobrou vedou.

Sacharidy sú hrubo nepochopené. Ovocie, zelenina, šošovica, hrášok, quinoa, ovos a ryža sú príkladmi sacharidov. Fazuľa a hrášok sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú nabité výživnými látkami, vlákninou a áno dokonca aj sacharidmi. Odborníci na športovú výživu vám povedia, že správne vybrané sacharidy sú najlepším a najefektívnejším zdrojom energie pre športový výkon. Telo potrebuje bielkoviny na obnovu a mnoho ďalších biologických procesov. Nerada to spaľuje na energiu. Náklad bielkovín na úkor sacharidov je neefektívny spôsob, ako získať energiu na cvičenie, a preukázateľne znižuje výkonnosť u športovcov. Odporúča sa, aby 50 - 60% všetkých kalórií, ktoré konzumujete, malo pochádzať zo sacharidov a iba 12 - 15% by malo pochádzať z bielkovín^dva.

Falošné tvrdenie č. 2: Paleo diéty znižujú riziko chorôb a prispievajú k dlhšiemu životu.

Základom stravy Paleo je mäso a vajcia ako hlavné jedlo a zelenina ako príloha. Maslo a živočíšne tuky v akomkoľvek množstve sú podľa plánu Paleo povolené napriek silnému konsenzu v legitímnej vedeckej komunite o škodách, ktoré môžu tuky z masla, slaniny, masti a iných živočíšnych produktov spôsobiť kardiovaskulárnemu systému a mozgu. Rastlinné tuky ovplyvňujú telo inak. Tvrdenie, že obilie a strukoviny sú pôvodcom „civilizačných chorôb“, ako je cukrovka typu 2 a niektoré druhy rakoviny, je nepresné. Harvardská škola verejného zdravia uvádza množstvo štúdií, ktoré ukazujú, že konzumácia červeného a spracovaného mäsa v skutočnosti súvisí s vyšším rizikom srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a zvýšenej hmotnosti.^dva. Mäsožrúti majú veľmi malé riziko srdcových chorôb^2.3. Jedna z najväčších nedávnych štúdií o strave a chorobách sledovala 96 000 účastníkov a zistila, že čím viac mäsa, vajec a mliečnych výrobkov, ktoré boli v strave človeka, tým vyššia bola ich hmotnosť a BMI. Tá istá štúdia zistila, že vegáni a vegetariáni majú znížené riziko rakoviny, cukrovky 2. typu a mier zápalu³. Množstvo mäsa v typickej paleo diéte súvisí so zvýšením rizika rakoviny hrubého čreva a konečníka^4.5Je dôležité skutočne si prečítať štúdie, ktoré sú citované na niektorých z týchto webových stránok a v médiách, a vedieť, kto ich vytvoril a financoval. Štúdia z roku 2015 uviedla, že výskum príjmu mäsa a rakoviny prsníka bol „nekonzistentný“. Ale táto štúdia bola publikovaná v časopise Journal of the American Meat Science Association. Je zaujímavé, že táto štúdia stále zistila, že denný príjem spracovaného mäsa zvýšil riziko rakoviny prsníka takmer trojnásobne⁶.

Falošné tvrdenie č. 3: Paleo je najzdravší spôsob stravovania, pretože je to spôsob, akým sme boli evolučne prispôsobení k jedlu, pretože to je spôsob, ako sa stravujú lovci a zberači.

Mnoho antropológov a biológov zdiskreditovalo základný predpoklad, že paleo diéta predstavuje to, čo paleolitický alebo predpoľnohospodársky človek skutočne pravidelne konzumuje, a že je to v súlade s tým, čo dnešní paleovskí stúpenci v súčasnosti jedia bez ohľadu na to, že skutoční jaskyniari pravdepodobne majú viac pohybu ako dokonca špičkových profesionálnych tanečníkov a mala priemernú dĺžku života asi 25 rokov. Letmý pohľad na kuchársku knihu Paleo robí tento nápad smiešnym, pokiaľ neveríte, že naši starí predkovia jedli „kešu oranžové kuracie šalátové zábaly“. Iste aj ten najvrúcnejší nasledovník Paleo vie, že dnešné mäso sa veľmi málo podobá zvieratám zjedeným pred 1 - 2 miliónmi rokov. Vo svojej knihe Paleofantázia ,evolučný biológ Marlene Zuk ,'Odhaľuje to, čo označuje za mýty, ktoré sú ústredné pre hnutie Paleo.'⁸. „Kedysi sme si mysleli, že evolúcia znamenala milióny rokov, ale evolúcia môže byť rýchla, pomalá alebo medzi nimi. Rýchly vývoj je v biologickom svete skutočne úplne bežný. ““ (Dr. Marlene Zuk). Nemôžeme predpokladať, že paleolitický človek jedol mäso v dávkach, aké jeme dnes.

julia Taylor Ross vek

Starovekému človeku stačilo žiť dosť dlho na to, aby prešiel svojimi génmi. Ja osobne chcem prosperovať vo veku 100 rokov. Správy z „Modrých zón“ nám ukazujú, že konzumácia väčšieho množstva rastlín a menšieho množstva mäsa je cestou k stovke. To, že my všežravci môžeme jesť mäso, vajcia a dokonca ani mlieko iných druhov, nie. To neznamená, že by sme mali.

Možno sa my obyvatelia mesta cítime odpojení od Zeme a zvierat, ktoré cítili naši predkovia? Zdravý život zahŕňa prirodzenejší spôsob života a menej spracovaný spôsob stravovania. Je však mylné domnievať sa, že dodržiavanie najnovšej verzie diéty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín je najlepším spôsobom, ako sa vrátiť do správneho vzťahu k nášmu telu a k prírodnému svetu. V skutočnosti je jasná veda, že dodržiavanie životného štýlu Paleo si vyžaduje väčšiu daň z prírodného sveta, obmedzenej vody a čistého vzduchu ako dodržiavanie jednej z najlepšie hodnotených diét, ako je stredomorská strava, strava DASH, strava TLC alebo rastlina Založená strava⁹.

svadba Catherine Parrotta

Emily C. Harrison MS, RD, LD Centrum pre výživu tanca.

Ak sa chcete dozvedieť viac o zdraví a výžive tanečníkov, navštívte stránku www.dancernutrition.com .

Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrovaná dietetička a je držiteľom bakalárskeho aj magisterského titulu v odbore výživy na Georgia State University. Výskum jej diplomovej práce bol zameraný na elitných baletných tanečníkov a výživu. Má skúsenosti s poskytovaním výživových služieb pre reguláciu hmotnosti, športovú výživu, poruchy stravovania, prevenciu chorôb a potravinové alergie. Emily bola jedenásť rokov profesionálnou tanečnicou v balete Atlanta a v niekoľkých ďalších spoločnostiach. Je pedagógkou tanca a matkou dvoch malých detí. Teraz vedie Centrum pre tanečnú výživu a zdravý životný štýl. Je zastihnuteľná na adrese
www.dancernutrition.com

Zdroje:

Zdroj: Správy z USA a správy zo sveta http://health.usnews.com/best-diet
Stojan na pozíciu American College of Sports Medicine. Výživa a športový výkon. Med Sci Sports Exerc. 2009 Mar41 (3): 709-31
Harvardská škola verejného zdravia: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
Adventist Health Study-2 (AHS-2). 2013
Orlich MJ a kol. Vegetariánske stravovacie návyky a riziko rakoviny hrubého čreva. Journal of the American Medical Assn. JAMA Intern Med. 2015 9. marca
Hammerling U, et al. Spotreba červeného / spracovaného mäsa a kolorektálny karcinóm: možné mechanizmy, z ktorých vychádza významná asociácia. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015 7. apríla: 0.
Mourouti N a kol. Spotreba mäsa a rakovina prsníka: štúdia prípadovej kontroly u žien.Mäso Sci.2015 Feb100: 195-201
http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
Zmena globálneho stravovania je životne dôležitá pre zníženie zmeny podnebia. Cambrige University. http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change